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传说中的阳春面 懒人必备新技能

2019-02-04

小二,来碗阳春面!”

“好嘞,客官您?#38498;螅?#38754;马上就好!”

?#21414;?#30340;对话是不是很耳熟,咦哈哈~~武侠小说之中总会有这么个类似的情景。今天就给大家带来一碗香喷喷热腾腾的阳春面!

阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江?#31995;?#21306;著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十?#27169;食?#38451;春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。?#22253;?#39321;的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条?#22242;?#28369;爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,?#21220;?#24217;有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。

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阳春面

阳春面

食?#27169;?/strong>

面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱?#36164;?#37327;、洋葱适量、香葱适量、紫林?#36164;?#37327;

做法:

1)把洋葱和葱白切成长条

2)把香葱切碎

3)锅里放入适量的猪肉

4)倒入洋葱和葱白翻炒

5)要炒的锅里的料焦焦的

6)准备一锅?#20154;?#21152;入面条

7)用大火煮沸

8)浇一点冷水

9)再次煮沸后即可起锅了

10)在碗里加入肉汤

11)冲入适量的?#20154;?/p>

12)再把锅里?#26149;?#30340;?#31995;?#36827;去,加入面条,撒上香?#23567;?#27975;上紫林?#20934;?#21487;食用了

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