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中国饮食故事,中国饮食文化中的故事

2019-01-08
 中国饮食文化带来的是中国饮食文化中的故事,在中国优良传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风?#23567;?#27665;族性格特征诸多因素的影响下…… 中国饮食文化   在中国优良传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风?#23567;?#27665;族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪?#23478;眨?#24418;成博大精深的中国饮食文化。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博,源远流长。   从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并?#21307;?#31350;“色、香、味?#26412;?#20840;。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,?#23567;?#33292;头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外,还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣,它是中华民族的个性与传统,更是中华民族传统礼仪的凸现方式。   从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴?#27169;?#19982;?#36865;保?#23427;还间接影响到?#20998;蕖?#32654;洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、?#21019;住?#38754;食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。   总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活?#23548;校?#22312;食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质?#32856;?#21450;精神?#32856;弧?/div>
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